前陣子小編被草仔粿披薩洗版，既驚嚇又莫名地想試試看！😆
說到清明節的代表性食物，多數人第一個想到的肯定是潤餅，但其實草仔粿與清明習俗也有深厚的淵源！不只是美味的傳統米食，更蘊含節氣食療的養生智慧，今天就來聊聊清明節的粿點文化吧！
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🌿 清明節 x 寒食節
其實，清明節和寒食節原本是不同的節日。寒食節起源於春秋時期，晉文公為了紀念忠臣介子推，下令禁火三天，只能吃冷食（寒食）。後來，這個傳統演變成春天掃墓、禁火的習俗，並逐漸與清明節合併，成為今日的清明掃墓文化。

因為寒食節不生火煮食，人們會準備可以冷食的點心，這也是潤餅跟草仔粿成為清明節代表食物的原因之一。
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🍃 草仔粿 vs. 艾粄：有什麼不同？
接近清明節，市場裡開始販售各種草仔粿。傳統草仔粿的內餡多為炒香的蘿蔔絲、豬絞肉、蝦米、乾香菇、紅蔥頭等，每一口都能嚐到濃濃的古早味，也是台灣人熟悉的米食之一。

其實，在客家地區也有類似的食物，叫做「艾粄」，那麼兩者有什麼不同呢？
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✅ 草仔粿：主要使用 #鼠麴草（又稱鼠曲草）製作，口感軟Q，通常以鹹口味為主，是閩南人的傳統點心。
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✅ 艾粄：加入 #艾草 製作，青草香氣較濃，口感較紮實，有鹹、甜兩種口味，是客家族群的經典米食。
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🌱 草仔粿的「綠」來自藥草植物
清明節前後，正是艾草與鼠麴草萌發嫩葉的季節，這些嫩葉汁液能讓粿皮呈現自然的青綠色。一口咬下，散發出淡淡的草香，也有補健祛濕，幫助身體適應氣候變化的功效，尤其適合春天潮濕多變的時節食用。

因此有「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」的俗諺，展現了「藥食同源」的智慧。
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清明節不只是祭祖掃墓的日子，更是感受春天氣息、品味傳統美食的好時機。無論是草仔粿還是艾粄，每一口都是對祖先智慧的傳承，也蘊含了節氣養生的巧思。
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✨ 你喜歡鹹的還是甜的口味呢？🌿
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