羅漢果,經常被人提起的潤喉藥材,卻往往容易與八仙果相混淆。羅漢果又被暱稱為神仙果,是葫蘆科植物羅漢果的乾燥成熟果實,在藥行裡看到的會是大小如網球,棕咖啡色的外觀,有著樸實的外貌。
󠀠
採摘後的羅漢果會經過後熟乾燥與低溫烘乾處理,而溫度與乾燥處理不同也會影響羅漢果不同的風味;如果烘烤的溫度稍微高些,在沖泡時茶湯的色澤會比較深,同時也帶點有趣的焦糖味。
󠀠


一般來說羅漢果以個大形圓、色澤黃褐、搖不響、殼不破、瓤不焦,味甜潤而不苦為佳。去殼取出其中的果瓤,經熱水沖泡,便可化為一杯潤喉生津的甘露😋
󠀠
 

羅漢果的特殊甜味來自其中的羅漢果皂苷,是一種低熱量的天然甜味劑。傳統上,人們會用它加入藥膳當中,為湯底增添一絲溫潤甜意🍲而在現代,因為甜度高、熱量低的特性,而被當作代糖,廣泛運用於食品之中,走進了更多人的生活裡。
󠀠
🍂在這秋季乾燥的時節,不妨為自己斟上一杯羅漢果潤喉茶,悉心調配的漢方比例,蘊含了羅漢果與桔梗的溫潤,伴隨金銀花、青皮淡雅的香氣,以及薄荷和仙草的涼爽,甘甜芬芳,潤生津如玉☕
󠀠


#泰昌堂 #中醫藥不藥 #羅漢果 #潤喉仙菓茶