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沒想到漢方茶也能冷泡!夏日清爽新日常!🎐
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傳統習俗裡,遇到閏月要送豬腳為父母添壽保平安,尤其今年 2025 是罕見的 #閏六月 ,19 年才一次,加上農曆年內出現兩次「立春」,又被稱為 #雙春閏月年 ,在民俗裡可是個好運當頭的年份 ✨ 滿滿孝心的你,是否正在煩惱要怎麼滷出一鍋香噴噴、又不膩口的 #豬腳 呢? 小編特別請教了沈老闆,中藥滷包該怎麼配,滷起來才是人情味,而不是火鍋味 😆 🥢 中藥行滷包為何特別香 為什麼中藥行的滷包,滷起來就是特別香?其實,關鍵就在「保存方式」! 在泰昌堂,每一味香料都是單獨存放、分開保存,這樣可以避免香氣互相干擾、產生混味。同時堅持少量現抓,確保香料的新鮮度和純粹度。用這樣講究的滷包來滷肉,香氣自然撲鼻、層次也更加分明。 這也是為什麼許多老客人說:「你們家的滷包,滷起來就是香!」 😋秘訣大公開,這樣滷就對了 說到滷包裡的三大台柱,八角、桂皮和小茴香絕對榜上有名,不過要讓香氣比別人更有層次,關鍵就在 #草果 ! 草果是一種帶有濃郁香氣和辛辣感的中藥香料,常見於雲南料理中,也是複方香料 #十三香、麻辣鍋裡的基本咖,具有去腥、助消化的效果。使用時先拍裂再入鍋,這樣香氣更容易釋放,滷出來的湯汁也更有層次。 沈老闆說,滷牛肉或羊肉時,可以用泰昌堂滷包打底,再加上一顆拍碎的草果,不只能大幅提升香氣,還能去除腥味。附近牛肉麵店的老闆就是這樣滷出人氣料理,泰昌堂滷包可是背後的大功臣! 滷豬腳的話,沈老闆推薦加入甘蔗與陳皮: ✔ 甘蔗帶天然甘味,不會死鹹 ✔ 陳皮帶一點柑橘清香,也讓豬腳滷起來更軟Q入味 🍊 沈老闆得意地說,我們家的滷包可是經過比例調整,風味溫和、不會「太野」蓋過食材原味,吃得安心、滷得出香氣,才能進到人心裡~ ✨想滷出正港台灣滷肉? ✨想讓長輩吃一口就說~這鍋有認真滷喔! ✨閏六月,不妨試試泰昌堂的滷包,讓香氣代你盡孝心! #泰昌堂 #閏六月 #閏月豬腳 #中藥滷包 #滷牛肉 #滷豬腳
🌞炎夏腳步近了,悶熱地快讓人喘不過氣,走幾步路就汗流浹背。這時候,最解暑的不是什麼浮誇名稱的冷飲,而是一杯老台味的「桂花酸梅湯」,生津止渴又消暑。 📦 藥行熱銷款,老客人都偷偷囤! 天氣一熱,我們的酸梅湯包詢問度立刻飆升,不少熟門熟路的老顧客早早來囤貨。其實在地人氣餐飲店的老闆,也都私下指定這一包。原來,那一杯杯古早味酸梅湯,秘密就藏在泰昌堂裡! 🌿 一次煮一大鍋,CP值高 烏梅、山楂、甘草、洛神……一包下鍋,文火慢熬,一次就能煮出3-4公升的好喝酸梅湯,夠全家喝上幾天。冰鎮過後,酸中帶甘,滋味渾厚,一杯暢飲下肚,就像是回到阿嬤家的午後,坐在廟前涼亭下乘涼,夏天也變得溫柔起來。 🥤 取代手搖飲的老派新選擇 酸梅湯不像手搖飲那樣甜膩,卻有一種樸實感,酸酸甜甜、帶著淡淡煙燻香,反而越喝越順口,讓人回味再三。滋味中有老派的踏實,也有屬於我們這片土地的味道。 🧡煮一鍋全家人的古早味 抓一帖桂花酸梅湯包,加上 6~8 公升的清水,小火慢熬,就能煮出消暑解膩的酸梅湯,還能自由搭配氣泡飲、咖啡、紅茶、調酒等,變化多種滋味。這個夏天,不妨為自己,也為家人動手熬一鍋,不只省荷包,更喝進一份安心,絕對是這個夏天,最值得回味的消暑良方! #泰昌堂 #酸梅湯 #酸梅湯包 #老台味新喝法 #夏日消暑推薦 #高CP值飲品
驚蟄過後一路到端午,氣候轉濕轉熱。⛈午後時常雷陣雨,地上水窪一片,蚊子也紛紛出沒。這個時節,藥行老櫃台後頭傳來熟悉的氣味,濃濃的草本香,是時令香包的季節到了。 🌾夏天的味道 只見藥行夥伴熟練地翻藥櫃,一手飛快秤重,整包藥草裝進棉袋,乾草窸窣響,棉線一綁,變成一包包散發天然香氣的草本香包。空氣中瀰漫起令人熟悉又安心的味道,小編站在旁邊忍不住深吸幾口,彷彿回到鄉下老家,聞見整個夏天的味道。 🌿草本香氣的來源! 香包內的常見藥材,早年是農村智慧的結晶,現在則是城市裡的植物守護者。裡頭裝的不是化學成分,而是真材實料的藥草。常見有: 艾草、石菖蒲:端午時節的代表藥草。 香茅:氣味強烈鮮明。 薄荷:清涼醒神。 藿香:化濕又芳香,潮濕氣候必備。 丁香:辛香帶勁,獨特氣味。 白芷、紫蘇:味道清透,增添香氣層次。 🚣端午的儀式感 香包應是起源於古代的「香囊」,端午節掛在門上、戴在身上,象徵「避邪除瘴」。運用老祖宗眼中能趕走晦氣的「陽氣」植物,尤其是艾草、石昌蒲,端午時節掛於屋子內外、取午時水、立蛋、吃粽子,做足了端午的儀式感,讓身心皆能平安。 🍃聞香尋味的大地智慧 每家藥行都有獨門配方,有的會加入柑橘皮、檀香末,味道更顯溫潤。也有的加入迷迭香、薰衣草這類西方香草,走一個中西合璧路線。香包的草本香氣,沒有濃烈刺鼻,而是淡淡的大地味道,也是在品味一段從土地長出來的生活智慧。 ☀️ 這個夏天,不妨來藥行,抓一包最在地的藥草香,感受節氣的香氣! #泰昌堂 #中藥行的夏天 #端午節氣 #草本香氣 #端午香包
大家知道今天是誰的生日嗎? 農曆四月二十六日是庇佑我們中藥行業aka.中藥大前輩:五穀先帝(神農氏)的聖誕🎂🌿 五穀先帝,也被稱為 神農大帝、炎帝、藥王大帝,是華人文化中農業與醫藥的祖師神祗之一。 也是傳說中的農神、藥王、茶祖,堪稱最早的斜槓專家! 🔍 關於五穀先帝,你知道哪些? 🍚「五穀」是什麼? 五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽(豆類),為民生之本。五穀先帝象徵掌管糧食、民生穩定,是農民信仰的重要神明。 🌿不只是農業神,也是藥王神 五穀先帝不僅與五穀豐收有關,也象徵醫藥之源,是許多中醫診所與藥行供奉的神祇,與保生大帝、華佗並列為民間信仰中的醫藥三大神。 🥬 親嘗百草,中毒70多次! 神農氏為了辨別植物是否可食、可藥,相傳嘗遍百草,中毒70多次,分類出可食用、可入藥、有毒性的植物,這個傳說成為中醫藥文化中的重要象徵。 🍵 他也是喝茶第一人? 據說神農氏某次中毒時,茶葉剛好飄進沸水中,喝了之後奇蹟解毒。這段傳說也讓祂被視為是中國飲茶文化的起源人物之一。 🏮 天母三玉宮:藥行附近的文化寶藏 你知道嗎?泰昌堂參藥行附近的天母三玉宮,主祀神明就是五穀先帝! 三玉宮興建於1750年,距今已275年,是天母地區的重要信仰中心,而「天母」地名的由來,可是與三玉宮關係匪淺喔!廟裡牆上還有神農嘗百草的石雕,充滿文化感。有空不妨前往三玉宮祈福,或來泰昌堂一起聊聊藥草故事🍵 🌿 中藥不只是藥,更是文化與生活的一部分。 #泰昌堂參藥行 #五穀先帝 #神農大帝 #中藥文化 #天母三玉宮 #藥行日常 #神農誕辰
每年5月15日是「國際家庭日」, 在中藥的世界裡,也有一群「藥材家族」, 它們來自同一種植物,卻有著不同名稱,常常聽到卻可能不知道原來它們是一家人! 今天就來認識這些中藥界的家族代表隊!! 🌿枸杞與地骨皮|冷熱各異的兄妹檔 植物:枸杞(Lycium barbarum) 枸杞子:果實 地骨皮:根皮 👉 大家熟悉的枸杞,根本是居家養生的常備良品!而地骨皮,就是傳統涼飲「地骨露」的主要藥材。一個四季溫補,一個清熱消暑,雖然功效不同,卻同根同源! 🌿栝樓實、栝樓仁與天花粉|瓜瓜家族總動員 植物:栝樓(Trichosanthes kirilowii) 栝樓實:果實 栝樓仁:種子 天花粉:根部 👉 栝樓實有兩種樣貌,一種是黃褐色的長條狀,來自成熟果實陰乾後再蒸製切片;另一種則是綠色未熟果,烘乾後橫切成片,略帶圓形。雖然長得不一樣,兩者的功效也各有特色喔! 🌿何首烏與夜交藤|日夜守護的療癒拍檔 植物:何首烏(Polygonum multiflorum) 何首烏:塊根 夜交藤:莖蔓 👉滋補一流的何首烏雞湯,應該無人不知吧!原來它和幫助安神的夜交藤是同一株植物的不同部位!一個白天補氣養身,一個夜晚助你入眠🌙,默默守護你的每一天。 中藥材裡其實還有許多來自同一植物的「家族隊伍」! 不同部位發揮不同功效,正是中藥的智慧所在。 趁著國際家庭日,讓我們重新認識這些藥材家庭,照顧自己,也照顧家人❤️ 📍大家還有想到什麼藥材家族,快來跟小編分享吧! #泰昌堂 #國際家族日 #枸杞 #地骨皮 #栝樓實 #何首烏 #夜交藤
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