傳統習俗裡，遇到閏月要送豬腳為父母添壽保平安，尤其今年 2025 是罕見的 #閏六月 ，19 年才一次，加上農曆年內出現兩次「立春」，又被稱為 #雙春閏月年 ，在民俗裡可是個好運當頭的年份 ✨
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滿滿孝心的你，是否正在煩惱要怎麼滷出一鍋香噴噴、又不膩口的 #豬腳 呢？
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小編特別請教了沈老闆，中藥滷包該怎麼配，滷起來才是人情味，而不是火鍋味 😆
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🥢 中藥行滷包為何特別香
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為什麼中藥行的滷包，滷起來就是特別香？其實，關鍵就在「保存方式」！
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在泰昌堂，每一味香料都是單獨存放、分開保存，這樣可以避免香氣互相干擾、產生混味。同時堅持少量現抓，確保香料的新鮮度和純粹度。用這樣講究的滷包來滷肉，香氣自然撲鼻、層次也更加分明。
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這也是為什麼許多老客人說：「你們家的滷包，滷起來就是香！」
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😋秘訣大公開，這樣滷就對了
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說到滷包裡的三大台柱，八角、桂皮和小茴香絕對榜上有名，不過要讓香氣比別人更有層次，關鍵就在 #草果 ！
 

草果是一種帶有濃郁香氣和辛辣感的中藥香料，常見於雲南料理中，也是複方香料 #十三香、麻辣鍋裡的基本咖，具有去腥、助消化的效果。使用時先拍裂再入鍋，這樣香氣更容易釋放，滷出來的湯汁也更有層次。
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沈老闆說，滷牛肉或羊肉時，可以用泰昌堂滷包打底，再加上一顆拍碎的草果，不只能大幅提升香氣，還能去除腥味。附近牛肉麵店的老闆就是這樣滷出人氣料理，泰昌堂滷包可是背後的大功臣！
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滷豬腳的話，沈老闆推薦加入甘蔗與陳皮：
✔ 甘蔗帶天然甘味，不會死鹹
✔ 陳皮帶一點柑橘清香，也讓豬腳滷起來更軟Q入味 🍊
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沈老闆得意地說，我們家的滷包可是經過比例調整，風味溫和、不會「太野」蓋過食材原味，吃得安心、滷得出香氣，才能進到人心裡～
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✨想滷出正港台灣滷肉？
✨想讓長輩吃一口就說~這鍋有認真滷喔！
✨閏六月，不妨試試泰昌堂的滷包，讓香氣代你盡孝心！
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