認識肉骨茶
在馬來西亞、新加坡等東南亞地區，肉骨茶是一道深受喜愛的料理，其特色豐富的辛香料搭配新鮮的蒜頭，最後再融合補益元氣的中藥形成湯頭豐富的層次。
有些高級餐廳為了提升口感豐富度會加入海參和鮑魚，使本湯品的風味更鮮美，也讓肉骨茶成為了享譽國際的代表性料理。
馬來西亞的乾肉骨茶：把肉湯濃縮成濃稠的肉汁。再加入枸杞子、乾棗、乾辣椒和魷魚乾等其他成分。乾肉骨茶的藥味與辛香味更濃郁，甚至有「解酒良藥」的說法。
海鮮、全素肉骨茶：豬流感爆發期間，傳統店家除了改賣清真版本的雞骨茶之外，也會以海鮮來取代豬肉，或研發「全素肉骨茶」。
清真版本的肉骨茶：為了符合清真的信仰，清真版本的肉骨茶用雞肉取代豬排，稱之為「雞骨茶」。
黑湯肉骨茶：黑湯肉骨茶的作法是加入醬油一起熬煮，色澤變得沉黑且味道香醇濃郁，可依個人喜好選用甜味或鹹味重的醬油，演變不同風味。
